PENGARUH PENYULUHAN DENGAN MEDIA POSTER PERSONAL HYGIENE TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP PENJAMAH MAKANAN DI DAPUR MADRASAH MU’ALLIMIN MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA

2019-07-15

en

Thesis

text

Latar Belakang : Prinsip dasar penyelenggaraan makanan institusi salah satunya menerapkan higiene dan sanitasi. Salah satu faktor yang mendukung prinsip higiene dan sanitasi penyelenggaraan makanan adalah faktor personal hygiene. Pengetahuan, sikap dan higiene perorangan penjamah makanan sangat penting dalam penyelenggaraan makanan agar makanan yang dihasilkan terhindar dari kontaminasi. Oleh karena itu perlu diadakannya penyuluhan tentang personal hygiene. Pemasangan poster yang berisi beberapa petunjuk kegiatan personal hygiene menjadi salah satu cara yang dapat dilaksanakan untuk meningkatkan pengetahuan dan sikap penjamah makanan. Tujuan Penelitian : Untuk mengetahui pengaruh media poster personal hygiene terhadap pengetahuan dan sikap penjamah makanan di Madrasah Mu’allimin Muhamadiyah Yogyakarta. Metode Penelitian : Jenis penelitian ini merupakan penelitian quasi experimental dengan rancangan one group pre test post test. Populasi dalam penelitian ini adalah penjamah makanan Madrasah Mu’allimin Muhamadiyah Yogyakarta sebanyak 14 orang. Penentuan sampel dilakukan dengan menggunakan teknik Total Sampling yaitu sebanyak 14 penjamah makanan. Pengumpulan data dilakukan melalui pengisian kuesioner pre test dan post test. Data dianalisis menggunakan uji statistik sample t test untuk data berdistribusi normal dan uji wilcoxon signed rank test untuk data berdistribusi tidak normal. Hasil Penelitian : Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebelum dan sesudah pemasangan poster yang memiliki tingkat pengetahuan baik naik dari 42,9% menjadi 92,9%. Sikap responden didapatkan hasil tidak ada peningkatan sikap (100%). Untuk pengetahuan responden sebelum dan sesudah pemberian media poster ada perbedaan signifikan (p=0,000, p<0,05). Tidak ada perbedaan signifikan sikap personal hygeiene penjamah makanan sesudah dan sebelum pemberian media poster (p=0,067, p>0,05). Kesimpulan : Tingkat pengetahuan personal hygiene responden sebelum dan sesudah pemasangan poster terjadi peningkatan. Sikap personal hygeiene responden sebelum dan sesudah pemasangan media poster tidak terjadi peningkatan. Ada perbedaan yang signifikan pada pengetahuan personal hygiene penjamah makanan sesudah pemberian media poster (p=0,000).Tidak ada perbedaan yang signifikan pada sikap personal hygeiene penjamah makanan sesudah pemberian media poster (p=0,067) Kata Kunci : Penjamah makanan, Personal Hygiene, Poster