MODIFIKASI FORMULA ENTERAL TINGGI ENERGI TINGGI PROTEIN “FEKA” PADA PASIEN CANCER DI RSUD Prof. Dr. MARGONO SOEKARJO

2024-07-02

id

Thesis

text

Latar Belakang: Salah satu masalah gizi yang erat kaitannya dengan kanker adalah malnutrisi. Hal ini akibat dari tidak tercukupinya zat gizi yang masuk. Pasien kanker diberikan diet TETP dengan tujuan untuk memenuhi kebutuhan gizi yang meningkat dalam rangka mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan. Pemberian makan pasien kanker perlu diperhatikan terutama pada pasien yang menghadapi hambatan asupan seperti mengalami mual, muntah, anoreksia. Pada pasien kanker dapat diberikan formula enteral sebagai alternatif asupan makan. Tujuan: Menghasilkan formula enteral tinggi energi tinggi protein pada pasien kanker dengan kandungan gizi, sifat fisik, biaya dan daya terimanya. Metode: Penelitian dengan quasy experiment dengan desain Posttest Only Control Group Design. Subjek penelitian sebanyak 10 panelis. Hasil: Formula enteral memiliki kandungan gizi per 250 ml pada energi 302,12 kkal, protein 16,56 g, lemak 5,32 g, karbohidrat 47 g, kepadatan kalori 1,2 kkal/ml dengan viskositas 1,6 cP dan osmolaritas 453,3 mOsm/L. Hasil uji organoleptic 50% panelis menyukai warna, 60% menyukai aroma, 70% menyukai rasa, 50% menyukai tekstur dengan biaya per 250 ml Rp. 6.549. Kesimpulan: Formula ini dapat digunakan sebagai formula enteral alternatif untuk pasien kanker. Kata Kunci: Asam amino, Diet Tinggi Energi Tinggi Protein, Formula Enteral, Kanker, Tepung Kedelai.