IDENTIFIKASI SPESIES BIFIDOBACTERIUM SEBAGAI PROBIOTIK DALAM ISOLAT BAKTERI HASIL SKRINING CUKA AREN MENGGUNAKAN METODE POLYMERASE CHAIN REACTION (PCR)

2025-05-26

id

Thesis

text

Latar Belakang: Cuka aren sebagai produk fermentasi lokal berpotensi mengandung Bakteri Asam Laktat (BAL) termasuk dari genus Bifidobacterium. Bifidobacterium merupakan bakteri asam laktat yang umum digunakan sebagai probiotik karena mampu menjaga kesehatan pencernaan. Untuk memastikan potensi tersebut, dilakukan identifikasi spesifik menggunakan metode Polymerase Chain Reaction (PCR). Tujuan: Mengetahui spesies Bifidobacterium sebagai probiotik dalam isolat bakteri hasil skrining cuka aren menggunakan metode Polymerase Chain Reaction (PCR). Metode: Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan pendekatan cross sectional. Sampel berupa isolat bakteri dari cuka aren yang telah lolos uji ketahanan terhadap pH rendah, garam empedu, serta penambahan mineral zink dan Fe. Identifikasi dilakukan dengan ekstraksi DNA, amplifikasi menggunakan PCR multiplex, dan analisis hasil melalui elektroforesis. Hasil: Analisis elektroforesis menunjukkan munculnya dua pita dengan ukuran fragment yang sesuai untuk spesies B. lactis sekitar 382 bp dan B. adolescentis sekitar 1197 bp. Kesimpulan: Penelitian ini berhasil mengidentifikasi dua spesies Bifidobacterium, yakni Bifidobacterium lactis dan Bifidobacterium adolescentis. Kata Kunci: Bifidobacterium, cuka aren, PCR, multiplex.