EVALUASI SISA MAKANAN SORE BENTUK BIASA PADA PASIEN RAWAT INAP BANGSAL NAKULA SADEWA DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH PANEMBAHAN SENOPATI BANTUL

2025-05-08

id

Thesis

text

Latar Belakang: Sisa makanan merupakan salah satu indikator keberhasilan pelayanan gizi rumah sakit, karena menunjukkan tingkat daya terima dan kepuasan pasien terhadap makanan yang disajikan. Sisa makanan yang tinggi dapat menyebabkan tidak terpenuhinya kebutuhan gizi pasien serta pemborosan anggaran rumah sakit. Oleh karena itu, penting dilakukan evaluasi sisa makanan menggunakan metode yang efisien, seperti metode visual Comstock. Tujuan: Mengetahui persentase rata-rata sisa makanan sore bentuk biasa pada pasien rawat inap bangsal Nakula Sadewa di RSUD Panembahan Senopati Bantul Metode: Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan desain cross-sectional. Pengumpulan data dilakukan selama tiga hari menggunakan metode visual Comstock modifikasi skala 7 poin. Hasil: Hasil menunjukkan bahwa rata-rata total sisa makanan sore bentuk biasa selama tiga hari pengamatan, yaitu 21,4%. Kesimpulan: Rata-rata total sisa makanan sore selama tiga hari pengamatan menunjukkan bahwa pelayanan gizi di Rumah Sakit Umum Daerah Panembahan Senopati Bantul perlu ditingkatkan karena melebihi standar yang ditetapkan oleh Kementerian Kesehatan, yaitu ≤20%. Kata Kunci: Sisa Makanan, Makanan Biasa, Metode Comstock, Rumah Sakit