REVIEW LITERATUR STUDI POTENSI PENGOLAHAN DAUN MENGKUDU (Morinda citrifolia) DENGAN BERBAGAI METODE PENGOLAHAN SEBAGAI ZAT ANTIBAKTERIAL

2020-06-10

en

Thesis

text

Pengolahan daun mengkudu dengan berbagai metode menghasilkan senyawa kimia aktif dan tingkat keefektifan yang berbeda-beda. Beberapa macam pengolahan daun mengkudu dalam bentuk air perasan murni, ekstraksi, penepungan, blending, juicing, dan dekokta menghasilkan senyawabantibakteri terhadap bakteri penyebab penyakit saluran pencernaan. Tujuanbdari review literatur ini adalah untuk mengetahui kemampuan daya antibakterial dari berbagai macam metode pengolahan daun mengkudu dalam menghambat bakteri penyebab penyakit saluran pencernaan dan untuk mengetahui adakah nilai guna lebih apabila dibuat sebuah produk kesehatan. Jenis penelitian menggunakan library research dengan mengumpulkan data pustaka yang diperoleh dari berbagai sumber informasi kepustakaan yang berkaitan dengan obyek penelitian seperti melalui Karya Tulis Ilmiah, indeks, review, jurnal dan buku referensi untuk menentukan kriteria inklusi dan ekslusi yang akan digunakan. Didapatkan hasil bahwa hasil pengolahan daun mengkudu menggunakan berbagai macam metode terbukti mampu menghambat bakteri pathogen penyebab masalah pencernaan (Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Shigela dysentriae, dan Vibrio cholera), konsentrasi tertinggi merupakan paling efektif dalam menghambat pertumbuhan bakteri. Daun mengkudu mangandung senyawa kimia seperti alkaloid, kumarin, flavonoid (quercentin), tanin, antrakuinon (iridoid, glikosida,flavonol, triterpen, acubin, dan alizirin), saponin, steroid, triterpenoid, polifenol (asam fenolat/ fenolic acid), asam ferulic dan asam p-hydroxycinamic (metil 4-hydroxybenzoate, serta methyl ferulate dan methyl 4- hydroxycinnamate, p-Hydroxybenzoate) sebagai zat antibakterial. Kata kunci: daun mengkudu, kandungan kimia, antibakterial, review literatur