GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN PEDAGANG DAN KEBERADAAN ZAT PEWARNA RODAMIN-B DAN METANIL YELLOW PADA JAJANAN PASAR DI LINGKUNGAN PASAR TRADISIONAL PLERET

2021-05-26

id

Thesis

text

Latar Belakang : rodamin-B atau metanil yellow merupakan jenis pewarna sintetis yang dilarang untuk digunakan. Keberadaan jajanan di lingkungan pasar dapat ditemukan dalam berbagai macam jenis dan warna. Penyalahgunaan pewarna seperti rodamin-B atau metanil yellow disebabkan kurangnya pengetahuan tentang zat pewarna yang diperuntukkan khusus makanan atau minuman. Mengkonsumsi jajanan yang mengandung pewarna rodamin-B atau metanil yellow dalam waktu lama dapat mengakibatkan penyakit seperti iritasi saluran pencernaan, gangguan fungsi hati, hingga kanker. Tujuan : penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pengetahuan pedagang dan jenis makanan atau minuman jajanan yang menggunakan pewarna rodamin-B atau metanil yellow di lingkungan Pasar Pleret. Metode : penelitian ini menggunakan metode deskriptif. Waktu penelitian pada Januari-April 2021. Subjek penelitian sebanyak 10 pedagang dan objek penelitian sampel jajanan sebanyak 26 jenis. Instrumen penelitian menggunakan kuesioner, test kit rodamin-B dan test kit metanil yellow. Hasil : Hasil skor dari 10 pedagang dalam menjawab kuesionerhanya 1 responden (10%) memiliki tingkat pengetahuan kurang baik sedangkan 9 responden (90%) memiliki pengetahuan baik. Sampel sebanyak 23 makanan negatif rodamin-B atau metanil yellow. Sedangkan 3 sampel minuman negatif rodamin-B atau metanil yellow. Kesimpulan : sebanyak 9 (90%) pedagang memiliki pengetahuan baik. Secara keseluruhan (100%) sampel makanan atau minuman di lingkungan Pasar Pleret diketahui negatif dari pewarna rodamin-B atau metanil yellow. KataKunci : Pengetahuan, Rodamin-B, Metanil Yellow.