TINJAUAN POLA MENU DAN FREKUENSI PENGGUNAAN BAHAN MAKANAN DI PANTI ASUHAN ANAK BALITA TEGAL KRAPYAK BANTUL

2018-10-03

en

Thesis

text

Masa anak-anak dan remaja merupakan masa pertumbuhan yang pesat sehingga perlu memperhatikan keseimbangan zat gizi. Panti Asuhan Anak Balita Tegal Krapyak Bantul merupakan salah satu tempat yang melaksanakan kegiatan pengasuhan pada anak-anak yang tidak memiliki orang tua atau orang lain yang mengasuhnya, sehingga makanan yang disajikan harus seimbang, terjaga kualitas gizinya sesuai usia, dan tumbuh kembang anak agar dapat memenuhi kebutuhan secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola menu dan frekuensi penggunaan bahan makanan di Panti Asuhan Anak Balita Tegal Krapyak Bantul. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian observasional dengan desain cross sectional, lokasi penelitian ini yaitu di Panti Asuhan Anak Balita Tegal Krapyak Bantul. Obyek dari penelitian ini adalah menu makanan yang disajikan selama 7 hari di Panti Asuhan Anak Balita Tegal Krapyak Bantul pada tanggal 1 sampai 7 Mei 2018 meliputi makanan pokok, lauk hewani, lauk nabati, sayur, dan buah. Hasil dari penelitian ini adalah menu yang disajikan di panti asuhan masih banyak yang belum proporsional dengan menu yang ditentukan. Bahan makanan sebagai makanan pokok yang paling sering digunakan adalah beras (90,48%), lauk hewani yaitu telur ayam (35,71%), lauk nabati yaitu tempe (50%), sayur yaitu terong dan wortel (26,67%), dan buah yaitu pisang ambon (50%). Kesimpulan dari penelitian ini adalah menu yang disajikan masih belum proporsional dengan menu yang ditentukan oleh panti asuhan. Penggunaan bahan makanan yang paling sering digunakan sebagai makanan pokok adalah beras, lauk hewani yaitu telur ayam, lauk nabati yaitu tempe, sayur yaitu terong dan wortel, buah yaitu pisang ambon. Kata Kunci : pola menu, frekuensi.